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新めんつゆつけ汁

だしの主役・脇役

「だし」の主役はかつお節です。しかし主役だけでは味の舞台は整いません。 主役のかつお節を盛り上げる、さば節や脇で支える煮干の働きがあって、全体が整った味となります。

	シンプルな料理こそ、料理人の腕が試されます

だしのプロの蕎麦屋でも、かつお節だけでなく、鯖節や宗田節・煮干など、いくつかの原料を組み合わせて自慢の味を作りあげています。 創業明治元年だしの専門家マルハチ村松が、たどりついただしの黄金比。 永年、かつお節づくり、だしづくりの中で培われたノウハウ。 かつお節の香り、さばの味、煮干の風味を知り尽くしたマルハチ村松だからこそできる、絶妙なだしの配合をどうぞご堪能ください。

  • かつお節

    独自の澄んだ香りと、引き締まった味。料理の引き立て役として、さまざまな料理の土台として活躍します。
  • さば節

    鯖節のだしは、味に独特のまろやかさや、伸び、コクがあり、醤油とよく合い、鰹節と合わせることで、味に力強さや広がりが加わります 。
  • 煮干

    煮干のだしは、原料の鰯特有の風味とともに、鰹節などにはない、甘味と苦味を含むクセのある強いうま味を持っています。



スーパー・小売店では手に入らない、だし屋のプロ用めんつゆを通販限定で、お届けします。

値段
740円(税込み)
内容量
1L
ご注文はこちら



【使用方法】

もりそば、ざるそば、そうめんなど、香りにこだわった冷たい麺用のめんつゆです。 本品は、つけ汁用めんつゆとして作られておりますが、めんつゆの他に、天つゆ、煮物等にご利用いただけます。又、その他、和風料理のつゆとして幅広くご使用ください。


標準使用量(うすめ方) 本品 : 水またはお湯
つけそばつゆ 1:2
そうめんつゆ 1:3
茶碗蒸し 1:11




値段
740円(税込み)
内容量
1L
ご注文はこちら


煮魚用調味液
チキンコンソメ
だしの素 パウミー
鰹の素
昆布液体だしS
うどんつゆ
新めんつゆかけ汁
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