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スチコン調味液

伝統の味と香り

創業明治元年、だしの専門店マルハチ村松がお届けする煮魚用調味液、煮物つゆは、長年培っただしのノウハウと、最新技術を融合した、お料理の味はもちろん、照りやツヤなどの仕上がりが良く、使い方も簡単です。スチームコンベクションによる調理を始め、真空調理や、従来からの鍋による調理も可能です。

味のちがいはだしのちがい

近年、スチームコンベクションの導入が、ホテル、スーパーのバックヤード、集団給食の現場で増えてきています。しかし、焼く、蒸す料理に比べ、煮魚、煮物は味つけが難しいといった課題を抱えていました。そこで、マルハチ村松では、長年培っただしの技術を駆使し、煮魚、煮物料理に最適なうま味調味料、着色料無添加の調味液を開発しました。

お好みの味付けができ、メニュー展開が広がります


煮魚用調味液は、青魚用、白身魚用、みそ煮用の3タイプをラインナップし、煮物つゆは、用途に応じて濃色、 淡色の2種類をラインナップすることで、細かなお客様のニーズに答えます。焼き魚、照り焼き、炒め物、 和え物、炊き込みご飯の調味液としてもご使用いただけます。かつおと昆布だし、魚醤を使用しておりますので、 冷凍素材でも美味しく仕上げます。

【使用方法】

下記の希釈率を参考に、お客様のお好みで調整してください。 使用方法の詳細は、ホームページのレシピ集をご覧ください。

スチコン調理における煮魚(さばの煮つけ)の仕上がりの比較

値段
792円(税込み)
内容量
1リットル
ご注文はこちら

エネルギー 水分 たんぱく質 糖質 炭水化物 灰分 ナトリウム
188kcal 52.2g 3.0g 0g 34.6g 4.9g 1800mg
カリウム カルシウム マグネシウム リン 食塩相当量
180mg 9mg 23mg 64mg 0.6mg 4.6g
(分析値例/100g中)
値段
792円(税込み)
内容量
1リットル
ご注文はこちら

エネルギー 水分 たんぱく質 糖質 炭水化物 灰分 ナトリウム
190kcal 52.3g 3.0g 0g 35.3g 4.6g 1700mg
カリウム カルシウム マグネシウム リン 食塩相当量
120mg 5mg 15mg 44mg 0.3mg 4.3g
(分析値例/100g中)
値段
792円(税込み)
内容量
1リットル
ご注文はこちら

エネルギー 水分 たんぱく質 糖質 炭水化物 灰分 ナトリウム
206kcal 48.8g 3.4g 1.4g 36.7g 5.0g 1800mg
カリウム カルシウム マグネシウム リン 食塩相当量
180mg 14mg 20mg 63mg 0.4mg 4.6g
(分析値例/100g中)
値段
926円(税込み)
内容量
1リットル
ご注文はこちら

エネルギー 水分 たんぱく質 糖質 炭水化物 灰分 ナトリウム
223kcal 39.6g 4.4g 0g 47.7g 8.3g 3100mg
カリウム カルシウム マグネシウム リン 食塩相当量
250mg 9mg 28mg 100mg 0.7mg 7.9g
(分析値例/100g中)
値段
926円(税込み)
内容量
1リットル
ご注文はこちら

エネルギー 水分 たんぱく質 糖質 炭水化物 灰分 ナトリウム
225kcal 39.2g 3.0g 0g 49.5g 8.3g 3100mg
カリウム カルシウム マグネシウム リン 食塩相当量
210mg 8mg 23mg 74mg 0.2mg 7.9g
(分析値例/100g中)

煮魚用調味液
チキンコンソメ
だしの素 パウミー
鰹の素
昆布液体だしS
うどんつゆ
新めんつゆかけ汁
新めんつゆつけ汁

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